首爾歐巴

之前給大家介紹過壹些生吃更有營養的食材，今天就反過來，介紹熟吃比生吃更好的食材，也希望通過介紹能幫大家梳理壹下～

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素，對視力非常好。這種胡蘿蔔素在熟的情況下更容易被人體吸收，特別是油炒胡蘿蔔，吸收率能達到60%，是最推薦的吃法。另外胡蘿蔔皮上的β胡蘿蔔素含量最高，所以不削皮炒熟了吃最好。

西紅柿

西紅柿在大多數人的概念裏可能是生吃更好的食材，但實際上做熟的吃更好。西紅柿含有豐富的番茄紅素，能有效促進新陳代謝，增加皮膚抵抗力。為了能更好的攝取番茄紅素，比起生吃，用油稍微炒壹下食用會更好。

茄子

茄子是吸油量非常高的蔬菜，如果生吃的話，茄子裏面的龍葵堿就會變成有毒物質，可能引起嘔吐或者頭暈目眩。

羽衣甘藍

羽衣甘藍生吃也很好，做熟了吃也很好。但是做熟的話，其中含有的營養成分會發生變化，鈣含量增加，所以稍微加熱壹下食用最好。

西蘭花

​西蘭花是全世界公認的健康蔬菜，富含纖維素。上鍋蒸5分鐘後食用最佳，或者在油鍋裏翻炒也可。

cr：NAVER

更多精彩請訪問：http://www.facebook.com/SEOUL58/